|
|
Mosselen Napoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 kilo verse mosselen
-200 g uien
-2 takjes verse tijm en rozemarijn
-1 bosje peterselie
-1/4 l droge witte wijn
-1 eetlepel olijfolie
-1 blik tomatenblokjes (800 g)
-4 tenen knoflook
-zout, peper en een schepje suiker
Voorbereiding:
-snij de uien in stukjes
Bereidingswijze:
-doe in een pan de wijn, de helft van de uien, de peterselie, tijm en rozemarijn en breng aan de kook
-voeg de mosselen erbij en laat ze koken tot ze open gaan
-haal ze met een schuimspaan eruit en doe ze in een voorverwarmde schaal
-tussendoor de rest van de uien in de olie glazig bakken en de tomatenblokjes met het sap toevoegen
-pers de knoflook erbij
-de tomatenmoes met het kookvocht van de mosselen mengen en zout, peper en suiker toevoegen
-giet de saus over de mosselen en met de rest van de grof gehakte peterselie garneren
|
|
|